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2018年9月21日 (金)

ランチ:裏健やか@三鷹

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三鷹にある「健やか」というラーメン屋さんの存在が気になりつつも、なかなか行けないでいました。が、ようやく行くことができました(2月頃のことですがcoldsweats01)。

 

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が、初訪問のこの日は月曜日で、月曜日はなんと、「裏健やか」という別のお店に変わっての営業とのことでしたcoldsweats02 いつもの青い暖簾が紫色。。そういえば前の饗 くろ喜のときもそうでした。その日はたまたま金曜日で、紫くろ喜を食べることに。なんかラーメンは初訪問が限定のことが多い私。

 

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開店数分前に並び客1名。後に続きます。店前には裏健やかは煮干し専門店という説明が貼られていました。

 

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時間きっかりに店員さんが丁寧に店内へと案内してくださいます。
メニューは濃厚煮干しと淡麗煮干しの2種類で、それぞれ味玉、特製などがあり、初訪問なので、淡麗特製煮干しにしてみました。

 

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こちらが淡麗特製煮干しラーメン。おお、美味しそう!

 

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煮干しなのでもう少し濁っているかと思ったスープは、好みの透きとおったタイプでこれはうれしい。(濃すぎる煮干しは苦手なほう)

 

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チャーシューは2種類、こちらは豚

 

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どちらも流行りの低温調理のものでしたが、両方ともレアすぎず旨みを感じ美味しい。

 

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穂先メンマはしっとりやわらか。

 

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三つ葉

 

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麺は自家製麺とのこと。ちょっとお蕎麦っぽくて個性的な麺で、小麦の味、食感、どちらもなかなか好みでした。

 

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味玉も適度に半熟で美味しい。

 

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淡麗とうたうだけあってあっさりめのスープでよかった。でもあっさりした中にしっかり煮干しの旨みを感じる、煮干しはちょっとという人でも、これならいけるんじゃないかと思いました。ただ塩分がもう少し控えめだったらなお良かったかな。

 

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ごちそうさまでした!完食!

 

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いまでは健やかにも勝る人気とのうわさの裏健やか。2月のこの日も開店してあっという間に満席。女性は私だけでしたけど(笑)
次回は、次に訪れた健やかをご紹介したいと思います。

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